
Способ приготовления блюда Свиное жаркое в мадере:
Мясо трете перцем и солью, сбрызгиваете мадерой, прожариваете в прогретом растительном масле. Перекладываете на глубокий противень, доливаете два стакана воды, бульон и протушиваете в духовке 1,5 часа при 170 °С до золотого цвета, поливаете соком.