Борщи, Рецепты борщей Рецепт - Щи Невские

Способ приготовления блюда Щи Невские:
Отвариваете грибной бульон, процеживаете. Лук, морковку, корень петрушки очищаете, тонко нарезаете, обжариваете в части прогретого масла до золотого цвета, добавляете томат-пюре и обжариваете еще 7–10 минут на слабом огне.

Мясо очищаете от пленок и сухожилий, промываете, нарезаете кусочками по 50 грамм, прожариваете и добавляете 1 столовую ложку масла. Грибы нарезаете ломтиками.

Капусту отжимаете, слегка прожариваете в оставшемся масле, доливаете 2 стакана бульона, протушиваете до размягчения на слабом огне под накрытой крышкой. Картофель нарезаете брусочками. Чеснок трете с солью.

В кипящий бульон добавляете картофель, доводите до кипения, провариваете 10 минут при слабом кипении, добавляете капусту. Через 15 минут добавляете обжаренные овощи, перчите, доводите до кипения.

В 4 глиняных горшочка разкладываете грибы, мясо, чеснок, заливаете щами, убираете в духовку, примерно на 20 минут.

При подаче заправляете сметаной, посыпаете укропом.

Необходимые продукты для приготовления блюда "Щи Невские":

капуста квашеная - 300 грамм
картофель - 2 клубня
морковь - 1 штука
корень петрушки - 1 штука
лук репчатый - 2 головки
чеснок - 4 зубчика
томат-пюре - 2 столовые ложки
масло топленое - 3 столовые ложки
бульон грибной - 1,5 литра
грибы вареные - 100 грамм
говядина - 400 грамм мякоти
перец черный молотый - 1/4 чайной ложки
соль
зелень укропа рубленая - 2 столовые ложки
сметана - 2 столовые ложки

Приятного аппетита!