украинская кухня Рецепт - Щи из кислой капусты

Способ приготовления блюда Щи из кислой капусты:
Нарезаете крупно 1 луковицу и 1 морковь. Прожариваете на сухой сковородке в течение 3 минут.
Заливаете свинину 2 литрами воды, доводите до кипения, снимаете пенку, уменьшаете огонь, добавляете прожаренные овощи, лавровый лист и корень петрушки. Солите, перчите. Отвариваете 1 час. Достаете мясо. Бульон процеживаете и снова ставите на огонь.
Очищаете картофель и нарезаете его. Добавляете в бульон и провариваете 10 минут.
Отжимаете капусту и прожариваете ее на растительном масле около 5 минут. Добавляете капусту в суп. Провариваете 5 минут.
Оставшийся лук и морковь нарезаете соломкой. Прожариваете на растительном масле до золотого цвета и добавляете в бульон, вместе с порезанным мясом. Через 3 минуты снимаете с огня и даете постоять около 10 минут.

Необходимые продукты для приготовления блюда "Щи из кислой капусты":

500 грамм свинины
3 картофелины
400 грамм кислой капусты
1 корень петрушки
2 моркови
2 луковицы
2 лавровых листа
50 грамм зеленого лука
соль, перец по вкусу
растительное масло

Приятного аппетита!