
Горох замачиваете в холодной воде на 4–5 часов, далее отвариваете в этой же воде, воду сливаете.
Горох пропускаете через мясорубку, добавляете нарезанные грецкие орехи, кишмиш, кардамон, добавляете настой шафрана, перемешиваете до получения однородной массы и лепите шарики размером с грецкий орех. Подаете к столу, выкладывая орешки на листья петрушки.
Необходимые продукты для приготовления блюда "Орешки гороховые":
ядра грецких орехов - 30 грамм
виноград кишмиш - 30 грамм
кардамон молотый - 1/4 чайной ложки
шафран (настой) - 2-3 капли