манты рецепт приготовления с фото
Видео рецепт: Манты.
Муку просеиваете, солите, добавляете яйцо, доливаете ледяную воду, вымешиваете тесто до гладкости, заворачиваете в плёнку, ставите в холодильник на час. Тем временем мясо и лук нарезаете мелко. Перец (чёрный и красный), зиру и щепотку крупной соли мелите в ступке, добавляете к мясу и луку, солите, вымешиваете фарш. Замороженый курдюк (или крепин) мелко нарезаете, добавляете в фарш, перемешиваете лопаткой. Тесто скатываете в колбаску, отщипываете кусочек размером с перепелиное яйцо, раскатываете его в лепёшку диаметром около 10-12 см . Выкладываете по 1 столовой ложке фарша на каждый кружок теста, поверх фарша добавляете по щепотке курдюка, скрепляете манты таким образом: сводите противоположные концы лепешки и защипываете их, потом сводите и скрепляете углы квадрата друг с другом. Каждый мант окунаете нижней частью в масло, укладываете в мантышницу, на намазанные маслом решетки. Готовите на пару около 30-40 минут. Подаете вместе со сметаной, натопленным сливочным маслом, намолотым перцем.
Муку просеиваете, солите, добавляете яйцо, доливаете ледяную воду, вымешиваете тесто до гладкости, заворачиваете в плёнку, ставите в холодильник на час. Тем временем мясо и лук нарезаете мелко. Перец (чёрный и красный), зиру и щепотку крупной соли мелите в ступке, добавляете к мясу и луку, солите, вымешиваете фарш. Замороженый курдюк (или крепин) мелко нарезаете, добавляете в фарш, перемешиваете лопаткой. Тесто скатываете в колбаску, отщипываете кусочек размером с перепелиное яйцо, раскатываете его в лепёшку диаметром около 10-12 см . Выкладываете по 1 столовой ложке фарша на каждый кружок теста, поверх фарша добавляете по щепотке курдюка, скрепляете манты таким образом: сводите противоположные концы лепешки и защипываете их, потом сводите и скрепляете углы квадрата друг с другом. Каждый мант окунаете нижней частью в масло, укладываете в мантышницу, на намазанные маслом решетки. Готовите на пару около 30-40 минут. Подаете вместе со сметаной, натопленным сливочным маслом, намолотым перцем.
Необходимые продукты для приготовления блюда "Манты":
250 грамм баранины (лопатка);
1,5 ст. пшеничной муки;
1 яйцо;
1 крупная луковица;
80 грамм курдюка (или сальника);
зира;
соль,
чёрный и красный острый перец
1,5 ст. пшеничной муки;
1 яйцо;
1 крупная луковица;
80 грамм курдюка (или сальника);
зира;
соль,
чёрный и красный острый перец
Сам Видео рецепт
