Видео рецепт: Чебуреки.
Подсоленый кипяток добавляете в просеяную муку, хорошо размешиваете. Даете немного остудится, кладете яйцо, добавляете ещё 0,5 стакана муки, вымешиваете тесто до гладкости, подсыпаете муку. Заворачиваете его в плёнку, даете постоять, примерно 1 час. Тем временем мясо нарезаете поперёк тонкими ломтиками. Лук очищаете, мелко нарезаете, добавляете в фарш. Зиру и перец мелите в ступке вместе со щепоткой крупной соли, добавляете в фарш вместе с мелко порезанной кинзой, хорошо перемешиваете. Тесто разделяете на 8-10 кусочков (каждый с размером в яйцо). Каждый скатываете в жгутик, жгутик скручиваете вокруг своей оси, затем сворачиваете спиралью и придавливаете ладонью. Добавляете тёртый на крупной тёрке замороженный бульон, перемешиваете. Раскатываете тесто до толщины около 2 мм (диаметром с вашу сковороду), вылепливаете чебуреки: на половину лепёшки выкладываете 1-2 столовые ложки фарша (с горкой), ровняете, закрываете второй половиной, скрепляете края пальцами, затем вилкой (чуть придавливаете). Обжариваете на средне-сильном огне в хорошо прогретом масле до золотой корочки.
Подсоленый кипяток добавляете в просеяную муку, хорошо размешиваете. Даете немного остудится, кладете яйцо, добавляете ещё 0,5 стакана муки, вымешиваете тесто до гладкости, подсыпаете муку. Заворачиваете его в плёнку, даете постоять, примерно 1 час. Тем временем мясо нарезаете поперёк тонкими ломтиками. Лук очищаете, мелко нарезаете, добавляете в фарш. Зиру и перец мелите в ступке вместе со щепоткой крупной соли, добавляете в фарш вместе с мелко порезанной кинзой, хорошо перемешиваете. Тесто разделяете на 8-10 кусочков (каждый с размером в яйцо). Каждый скатываете в жгутик, жгутик скручиваете вокруг своей оси, затем сворачиваете спиралью и придавливаете ладонью. Добавляете тёртый на крупной тёрке замороженный бульон, перемешиваете. Раскатываете тесто до толщины около 2 мм (диаметром с вашу сковороду), вылепливаете чебуреки: на половину лепёшки выкладываете 1-2 столовые ложки фарша (с горкой), ровняете, закрываете второй половиной, скрепляете края пальцами, затем вилкой (чуть придавливаете). Обжариваете на средне-сильном огне в хорошо прогретом масле до золотой корочки.
Необходимые продукты для приготовления блюда "Чебуреки":
400 грамм баранины (лопатка);
70 грамм курдюка;
1 луковица;
3 стакана муки;
1 яйцо;
2/3 стакана (+ 2 столовые ложки) растительного масла;
мясной бульон (замороженый);
1 чайная ложка зиры;
щепотка острого перца;
пучок кинзы;
соль,
чёрный перец
70 грамм курдюка;
1 луковица;
3 стакана муки;
1 яйцо;
2/3 стакана (+ 2 столовые ложки) растительного масла;
мясной бульон (замороженый);
1 чайная ложка зиры;
щепотка острого перца;
пучок кинзы;
соль,
чёрный перец
Сам Видео рецепт
