Рецепт суджука

Ингредиенты для суджука:

баранина - 4 килограмма
курдючное сало - 500 граммов
кардамон - 4 грамма
молотый мускатный орех - 2 грамма
гвоздика - 10 граммов
имбирь - 30 граммов
чеснок - 60 граммов
сушёный бадьян - 1 щепотка
соль
кишки

Способ приготовления суджука:

Помойте баранину, обсушите её бумажным полотенцем и нарежьте кусочками, потом перекрутите на мясорубке вместе с курдючным салом. Добавьте специи и всё перемешайте, чтобы получилась однородная масса.

Потом хорошо промойте кишки под струёй проточной воды и положите в слабый раствор марганцовки на 20-30 минут.

Затем ещё раз промойте кишки и начините их приготовленным фаршем так, чтобы в них оставался воздух. Завяжите с обеих сторон и опустите в кипящую воду на 3-4 минуты, потом повесьте в хорошо проветриваемом помещении на сутки, чтобы суджук просох.

По истечении времени положите суджук под пресс, чтобы он стал плоским и время от времени прокатывайте его скалкой, пока он окончательно не высушится. Готовый суджук храните в холодильнике.

загрузка...

Просмотрено: 0 раз | Добавила запеканка | Мнений о рецепте: 1

» Гость [29 января 2016 12:52]

Вроде и не сложно, и в то же время не обычно. И наверное, очень вкусно. Спасибо за подсказку! Беру на заметку. Можно попросить Вас выложить блюдо под названием "Мясо по-французски" не мешало бы еще и про армянская кухня суджук , и рецепты тортов каких-нибудь вкусных больше ))

» Гость [30 июля 2016 17:00]

Спасибо за оригинальный рецепт! У меня в доме, кроме детей ещё трое взрослых мужчин… мне нравится готовить… и вкусно готовлю, но не люблю долго времени тратить на готовку...пол часа - и в духовку всё...а то и меньше... на вашем сайте мало таких блюд, еще хотелось бы чтобы было больше про рецепты суджука - я просто теперь Ваша навеки!!!! Еще раз спасибо Вам! И процветания Вашему сайту!

» Гость [9 октября 2016 00:41]

Вот это красота – никогда бы не подумала, что из таких ингредиентов можно приготовить такую вкуснятину! Замечательный рецепт – побольше бы таких рецептов каждый день! Ещё бы хотелось узнать про салат из суджука - и хотелось бы раздел с диетическим питанием! Было бы просто замечательно!

» Гость [29 января 2017 13:45]

Спасибо за прекрасные рецептики!!! Я постоянная Ваша читательница и у меня вопрос, вернее просьба: Уже не первый раз покупаю у нас в магазине манник с изюмом, такая вкуснятина. Сегодня прочитала состав: молоко, сахар, дрожжи, изюм, масло растительное, сметана - вот решила испечь перечитала уйму рецептов, но с такими ингредиентами не нашла, я сама много раз пекла манники, но такого правда говорю, не пробовала. Очень прошу, может у кого-то есть такой рецепт, выложите пожалуйста. Ну и конечно хочется поподробнее про рецепт армянского суджука - и я тут надолго, даже не думайте, что можно будет расслабляться!!!! У Вас будет много работы, потому, что люблю все этакое, да посложней!!!

» Гость [6 февраля 2017 13:27]

Это порция на одного человека? Аппетитненько ) Спасибки, я попробую обязательно, а то в гостях угощали и так вкусно было, поэтому и захотела научиться. Может есть рецепты приготовления блюд с овсяными хлопьями? И конечно же, что-нибудь про рецепт армянского суджука - тогда уже можно будет только тут запасаться рецептами, а не бегать по другим сайтам, люблю, чтобы было все в одном месте))

» Гость [15 февраля 2017 13:48]

Здорово. Я тоже любительница готовить всякую всячину. Вечно мой муж, что-то просит пожевать, ну как все мужчины. Может и ночью встать и по холодильнику рыскать. Побольше бы рецептов блюд из круп, ну и естественно хотелось бы поподробнее про стариныи Армянскии рецепт суджука На ютубе - и как это я раньше не нашла Вас?!! Пришлось рыскать по сайтам в поисках рецептов для свадьбы дочери, хотелось, чтобы все было новое и не избитое! Но скоро и сыночка женить, так, что теперь я тут у Вас надолго!!!!

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 655

	Стоит обратить внимание рецепты в горшочках с фото - информация очень полезная Способ приготовления блюда Курица в горшочках : Курицу нарезаете на кусочки, прожариваете на масле и выкладываете в горшочки. Картофель нарезаете кубиками, шампиньоны — ломти
	Рекомендуем также армянская выпечка - Вам это обязательно понравится Способ приготовления блюда Ариса по-армянски : Курицу или индейку заливаете 4 стаканами воды, доводите ее до сильного кипения, снимаете пену, отвариваете около 2 часов. Готовую пти
	Стоит обратить внимание чучвара рецепт - крайне интересно Способ приготовления блюда \" Жаркое чучвара \" : Обжариваем картофель небольшими ломтиками. Отдельно обжариваем нарезанный лук полукольцами, а также нарезанные помидо
	Рекомендуем также чизкейк рецепты - почитайте - интересно! Способ приготовления десерта Чизкейк без выпечки : Перемешиваете сыр вместе с лимонным соком и сахаром. Сливки взбиваете и перемешиваете с сыром. Сырно-сливочную
	Не пропустите также бастурма - очень интересно! Способ приготовления блюда Бастурма по-армянски : Говяжью вырезку нарезаете на куски весом, примерно по 30–40 г, посыпаете солью, перцем, добавляете порезанный кольцами репча
	Загляните также и сюда бастурма фото - достаточно познавательно Способ приготовления блюда Бастурма : В цельное говяжье филе насыпаете соли и кладете под пресс на 2-3 дня. Соленое мясо вымачиваете в холодной воде 5-6 часов и просушиваете
	Тоже Вас заинтересует рецепт суджука - достаточно познавательно Способ приготовления блюда Суджук : Мясо нарезаете кусками примерно по 100 грамм и на сутки засыпаете солью. Соленое мясо вымачиваете в проточной воде в течение около 2-х часов
	Не пропустите также рецепт фаршированных грибов - Вам это обязательно понравится фаршированные грибы Способ приготовления блюда Фаршированные грибы : Отрываете у грибов ножки (очень аккуратно). Потом эти ножки нарезаете тонкой соломкой и складываете в чашку. Т
	Загляните также и сюда вкусное сало - крайне интересно соленое сало в рассоле Способ приготовления блюда С ало соленое в рассоле : Для рассола берете холодную кипяченую воду, растворяете в ней соль (каменную крупного помола
	Крайне интересная новость про рецепт запеканки с картинкой - Вам это обязательно понравится рецепт запеканки из картофеля с мясом Ингредиенты для запеканки из картофеля с мясом : картофель - 600 грамм говяжий фарш - 500 грамм репчатый лук - 3 штуки сливочное м