бастурма армянская
Говяжью вырезку нарезаете на куски весом, примерно по 30–40 г, посыпаете солью, перцем, добавляете порезанный кольцами репчатый лук, обливаете уксусом и ставите на 5–6 часов в холодное место для маринования. Затем куски мяса нанизываете на шпажки и обжариваете над углями.
На гарнир подаете молодой зеленый лук, лимон, зелень, зерна гранатов и кусочки грейпфрутов.
лук репчатый - 2 штуки
уксус винный - 1/2 стакана
зеленый лук - 2 пучка
лимон - 1 штука
зелень петрушки - 1 пучок
гранат и грейпфруты - по 2 штуки
перец черный молотый - 2 щепотки
соль по вкусу