В широкое блюдо помещаете мясо, яйца, тёртый сыр, соль (не слишком много), немного мякиша черствого хлеба, смоченного и выжатого. Хорошенько перемешиваете.
Скатываете шарики и обваливаете их в муке.
Обжариваете на сковородке в обильном количестве масла. Переворачиваете котлеты, чтобы они равномерно прожарились.
Когда котлеты прожарятся, достаете и кладете их на промокашку.
Разкладываете на блюде промытые листья латука, порезанные. Выкладываете котлеты и украшаете их кусочками лимона.
Необходимые продукты для приготовления блюда "Котлеты по-итальянски":
250 грамм телятины
2 яйца
соль
сыр
мука
смоченный мякиш хлеба
листья латука
2 лимона