Вкусные специи - перец горошком:
Перец горошком выращивают в Индонезии Индии, Малайзии, Бразилии .
Разновидности этой специи:
Черный перец - этот вид встречается дробленым или помолотым, целыми семенами;
Белый перец - молотым или целыными семенами;
Зеленый перец – консервированный, сушеный, цельными семенами и свежим.
Черный перец горошком используют при приготовлении заправочных блюд — рыбных, мясных и овощных, и конечно же при заливных, мясных и рыбных блюдах маринадах и соусах. Перец кладут в блюдо в самом начале тепловой обработки.
Белый перец намного острее остальных, но при этом менее ароматный, его ложат в белые соусы.
