Рецепт - Софрито

Рецепты » Вторые блюда » Блюда из мяса, мясные блюда

Способ приготовления блюда Софрито:
Картофель провариваете и делаете пюре. Овощи для гарнира тонко нарезаете, провариваете в кипящей воде 3 минуты, заправляете оливковым маслом, зирой, перцем, солью, сахаром.

Готовите стифадо, протушиваете очищенный лук-шалот вместе с оливковым маслом, уксусом, солью, сахаром, черным перцем а также с розмарином и тимьяном (20 минут).

Телятину нарезаете на три медальона, легко отбиваете, солите, перчите, посыпаете орегано, обваливаете в муке и прожариваете на оливковом масле (по 3 минуты с каждой стороны).

Добавляете в сковороду порезанный чеснок, мелко порезанную петрушку. Через 10 секунд доливаете уксус, доливаете вино, добавляете 5 луковок из стифадо и немного соуса демигляс.

При подаче на подушку из картофельного пюре укладываете проваренные и заправленные овощи, окружаете телячьими медальонами и поливаете соусом из сковороды, в котором протушивалась телятина.

Необходимые продукты для приготовления блюда "Софрито":

телячья вырезка – 300 грамм
чеснок – 2 зубчика
петрушка – 1 пучок
винный уксус – 50 грамм
оливковое масло – 50 грамм
красное сухое вино – 100 грамм
гранулированный соус демигляс – 2 столовые ложки
помидор – 0,5 штуки
лавровый лист, тимьян, цедра лимона, орегано, красное сухое и красное полусладкое вино – по вкусу
ДЛЯ СТИФАДО:
лук-шалот – 1 килограмм
оливковое масло – 150 грамм
винный уксус – 50 грамм
розмарин – 1 веточка
тимьян – 1 веточка
лавровый лист – 2 штуки
соль, сахар, молотый черный перец – по вкусу

ДЛЯ ГАРНИРА:
картофель – 2 штуки
морковь – 0,5 штуки
болгарский перец – 1/4 штуки
цуккини – 1/8 штуки
черешок сельдерея – 0,5 штуки
соль, сахар, оливковое масло, зира, перец – по вкусу

Приятного аппетита!

А ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ, ЧТО:

загрузка...

Поделитесь рецептом с друзьями! :)

Ссылка для блогов

Ссылка для ICQ

Перед тем как приготовить данное блюдо "Рецепт - Софрито" , убедитесь в наличии всех нужных продуктов. Все вопросы по блюду "Рецепт - Софрито" задавайте её автору - Торт

Просмотрено: 0 раз

Добавила Торт Мнений о рецепте: 8

» Гость [27 декабря 2010 13:31]

Сижу и облизываюсь! Как всё аппетитно!!! Ням-ням!!! Часто захожу к Вам на сайт и всегда удачно, что-нибудь да утащу себе в норку )) Подскажите как можно приготовить вымя. С удовольствием почитаю еще и про дешевые новогодние рецепты - думаю, что я у Вас тут еще погощу, неопределенное время очень уж мне нравится Ваш сайт! Успехов Вам

» Гость [27 декабря 2010 13:40]

Потрясающе вкусный рецепт! Как мало нужно человеку для счастья – мне например, просто узнать способ приготовления нового и вкусного блюда, а на Вашем кулинарном сайте я их уже столько нашла – спасибо! Если не сложно киньте информации про простые недорогие рецепты новогодних салатов - а в целом на сайте огромное количество недорогих и простых в исполнении блюд. Удачи!!!

» Гость [27 декабря 2010 17:48]

Моего благоверного удивляют мои гедонистические наклонности. Он считает, что всего должно быть в меру и не обязательно тратиться на еду. А я считаю, что надо баловать себя и разнообразить по мере возможностей свой стол. Все-таки один раз живем, значит прожить жизнь надо вкусно! Постоянно у нас перепалки на эту тему. Понравился Ваш сайт много интересного и вкусного для себя я здесь нашла, вот только еще бы рецептов побольше для гурманов, и побольше информации про Дешевые новогодние рецепты - буду к Вам часто заходить, если будут низкокалорийные блюда! Их так трудно найти! Трачу на это массу времени…

» Гость [27 декабря 2010 22:28]

Мне понравился Ваш рецепт! Продолжайте в том же духе. Спасибо за все советы!! Поищу и с фото как говорите… А вот рецептик Салата "Закарпатский" хотелось бы увидеть, ну и если не трудно побольше про недорогие новогодние рецепты - так, что выкладывайте побольше интересных рецептов, а я буду забегать к Вам!!!

» Гость [Вчера, 01:06]

Спасибо, очень аппетитно и соблазнительно получилось! Забираю рецептик в копилку! Вы такие молодцы, что открыли такой нужный и полезный сайт. Хотелось бы побольше рецептов с картинками, ну и конечно узнать про дешовые новогодние рецепты с фото - тогда уже можно будет тут регулярно запасаться вкусными и полезными рецептами ))

» Гость [Вчера, 21:43]

Блюдо простое, быстрое и красивое. А что вкусное тут и сомнений нет. Буду пробовать. Спасибо за рецепт. Хотелось бы получить больше информации про салаты новогодние быстро дешево вкусно - а в целом на сайте огромное количество недорогих и простых в исполнении блюд. Удачи!!!

» Гость [Сегодня, 08:04]

Блюдо простое, быстрое и красивое. А что вкусное тут и сомнений нет. Буду пробовать. Спасибо за рецепт. Хотелось бы получить больше информации про салаты вкусные дешёвые простые - думаю, что я у Вас тут еще погощу, неопределенное время очень уж мне нравится Ваш сайт! Успехов Вам

» Гость [Сегодня, 09:01]

Спасибо, очень аппетитно и соблазнительно получилось! Забираю рецептик в копилку! Вы такие молодцы, что открыли такой нужный и полезный сайт. Хотелось бы побольше рецептов с картинками, ну и конечно узнать про рецепты салатов дешева доступно - тогда буду дома вкуснятину каждый день готовить, а то мои домашние такие привереды.

Уважаемый посетитель нашего кулинарного сайта!

	Крайне интересная новость про простые рецепты на каждый день - достаточно познавательно Способ приготовления Салата Креветочный : Отвариваем креветки 1-2 минуты в соленой воде. Креветки очищаем от панциря и мелко режем. Варим яйца и режем их кубиками. Сыр тве
	Не менее интересно также и статья про вкусные праздничные салаты красиво оформленные - Вам это обязательно понравится праздничный стол на день рождения рецепты с фото Способ приготовления блюда Салат Праздничный : Крабовые палочки нарезаете кубиками. Вареные кальмары либо кальмары в со
	Не пропустите также приготовление салатов и закусок - крайне интересно салаты на скорую руку с фото Для приготовления блюда Закуска на скорую руку потребуется: 100 гр сыра 300 гр помидор зелень по вкусу 2 зубчика чеснока чипсы принглз майонез
	Не менее интересно также и статья про необычные салаты рецепты с фото на день рождение - крайне интересно
	Не менее интересно также и статья про бесплатные рецепты выпечки с подробным объяснением - информация очень полезная выпечка домашнего печенья Способ приготовления выпечки Домашнее печенье : Муку перемешиваете с маслом, добавляете молоко, сахар, разрыхлитель, ванильный сахар и перемешиваете до о
	Тоже Вас заинтересует оформление салатов с фото - крайне интересно салат подсолнух Способ приготовления Салата Подсолнух : Для начала, необходимо отварить окорочка, затем обжарить грибы с луком и сварить яйца. После этого мы можем начинать укладку
	Почитайте также рецепты простых салатов с картинками - информация очень полезная салат из креветок рецепт с фото Способ приготовления Новогоднего рецепта Салат из креветок : Огурцы очищаем от кожицы и режем крупной соломкой. Огурцы мешаем с креветками, помидорами
	Рекомендуем также рецепт борща украинского - очень интересно! борщ украинский рецепт с фото Способ приготовления блюда Борщ украинский с пампушками и чесночным соусом : Заливаете свиное мясо вместе с костями водой и доводите до кипения,
	Не пропустите также рецепты мидий по корейски с фото - достаточно познавательно новые рецепты салатов с фото Способ приготовления блюда Салат с мидиями : Мидий, оставляете несколько для украшения, нарезаете ломтиками. Перемешиваете с рисом, горошком, нарезанн
	Обязательно посмотрите рецепт мини пиццы - почитайте - интересно! Способ приготовления блюда Мини-пицца : Из ломтиков хлеба вырезаете кружки диаметром 5–6 см, смазываете их маслом и посыпаете тимьяном. Ветчину и колбасу нарезаете соломкой,
	Не пропустите также рецепты новогодних салатов с фото - Вам это обязательно понравится Ингредиенты для салата «Ромашка» : копчёная курица - 150 граммов яйца - 3 штуки яблоки - 150 граммов чернослив - 6 штук твёрдый сыр - 50 граммо
	Тоже Вас заинтересует новогодние рецепты приготовления - почитайте - интересно!