Рецепт - Мантапур

Способ приготовления блюда Мантапур:
Мясо промываете, мякоть отделяете от костей, очищаете от пленок и сухожилий.
Из костей отвариваете бульон, а мякоть два раза пропускаете через мясорубку.

В измельченное мясо добавляете мелко порезанный и прожаренный на масле лук, нарезанную зелень, перец, соль и тщательно перемешиваете.

Муку просеиваете через сито, делаете в ней воронкообразное углубление, влить яйца, немного воды и быстро замешиваете тесто. Подготовленное тесто раскатываете в два пласта толщиной около 1–2 мм.

На расстоянии 1–3 см от края пласта добавляете с небольшими промежутками кусочки фарша весом, примерно по 8–10 грамм. Тесто вокруг фарша намазываете яйцом, затем накрываете фарш вторым пластом теста и круглой выемкой вырезаете кружки теста вместе с фаршем; края кружочков тщательно скрепляете, чтобы фарш не выпадал.

Приготовленные манты опускаете в горячий процеженный бульон и провариваете при слабом кипении до тех пор, пока они не начнут всплывать на поверхность.

При подаче поливаете манты мацуном, перемешанным с порезанным чесноком. Мясной бульон подаете отдельно.

Необходимые продукты для приготовления блюда "Мантапур":

говядина - 500 грамм
вода - 6 стаканов
лук репчатый - 2 штуки
масло топленое - 2 столовые ложки
мука пшеничная - 1 1/2 стакана
яйца - 2 штуки
* мацун - 1 стакан
зелень петрушки - 1 пучок
чеснок - 2 зубчика
перец черный молотый - 1 щепотка
соль по вкусу

загрузка...

Просмотрено: 0 раз | Добавила Торт | Мнений о рецепте: 1

» Гость [30 января 2015 11:22]

Отличная идея! Быстро и вкусно... Беру на вооружение)) Спасибо! Искала рецепт Котлет по-киевски, так и попала на ваш сайт и ни сколько не жалею расскажите про рецепт мантапуров - и хотелось бы видеть блюда восточной и китайской кухни... Хочется иногда шикануть и погурманить :)

» Гость [2 декабря 2015 09:58]

Вот шарахалась по сайту и наткнулась на такую красоту)))) Объедение)) Нужно обязательно приготовить своим домашним. Сайт замечательный. Побольше бы информации про мантапуры с мясом фото - так что не ленитесь, публикуйте новые рецепты, всякие вкусности, а я буду забегать))

» Гость [8 февраля 2016 19:38]

Какое интересное сочетание)))) Вкусно наверное))) Вот пойду в отпуск, будет много свободного времени и я обязательно приготовлю это блюдо. Как бы было хорошо если бы было больше написано про мантапуры способ приготовления - побольше рецептов по детскому питанию, а я буду теперь у Вас частым гостем! Сайт замечательный!

» Гость [30 апреля 2016 10:23]

Во вкуснятина! Однозначно. Завтра приходят гости, хотелось приготовить что-то необычное. Вот и возьму ваш рецепт. Спасибо за идею!!! Побольше бы рецептов из серии "Гость на пороге". С удовольствием узнаю про мантапуры что это - и конечно же я не удержалась и похвасталась вашим сайтом на работе, теперь у нас прямо соревнование, кто к обеду принесет что-нибудь оригинальное, а наши мужчины все светятся от счастья!!!!

» Гость [30 октября 2016 15:21]

Вот он, шедевр кулинарии!! Спасибо за рецепт, очень актуально, минимум затрат и времени! Забираю в свою кулинарную копилочку. Большое спасибо организаторам сайта! Подробнее бы про мантапуры - и спасибо, что Вы есть, благодаря Вам, мы каждый день балуем себя разнообразными блюдами!

	Стоит обратить внимание манты рецепт приготовления с фото - очень интересно! Видео рецепт: Манты . Муку просеиваете, солите, добавляете яйцо, доливаете ледяную воду, вымешиваете тесто до гладкости, заворачиваете в плёнку, ставите в холодильник на час. Т
	Стоит обратить внимание мясной фарш рецепты - крайне интересно Способ приготовления Мясного фарша с картофелем : Картофель вымойте и отварите в подсоленной воде в мундире. Затем слейте воду, клубни обдайте холодной водой, очистит
	Почитайте также рецепты быстрого приготовления блюд с фото - достаточно познавательно быстрые салаты рецепты с фото Способ приготовления блюда Салат Быстрый : Порежьте соломкой крабовое мясо, кальмаров и ветчину. Положите немного соли и перца по своему вкусу, поло
	Почитайте также суп харчо рецепт фото - крайне интересно суп харчо видео Видео рецепт: Суп харчо Говядину промываете, нарезаете крупными кусками, заливаете холодной водой, доводите до кипения, снимаете пену, готовите на слабом огне
	Загляните также и сюда кулинарные рецепты тортов с фотографиями - информация очень полезная кулинарные рецепты с фотографиями готовим дома Способ приготовления Вареных кальмаров : Блюда из кальмара очень полезные и вкусные а также хорошо усваиваются. Подготавливае
	Почитайте также рецепты низкокалорийных блюд с фото - информация очень полезная Способ приготовления блюда Торт с творожным кремом : Яйца взбиваете с сахаром, добавляете муку, перемешанную с крахмалом, тертую на мелкой терке морковку и перемешиваете. При
	Рекомендуем также пирожки рецепты с фото - почитайте - интересно! Способ приготовления блюда Бабушкины пирожки : Из муки, воды, орехового масла и соли замешиваете крутое тесто. Приготовленное тесто тонко раскатываете, вырезаете лепешки, на середи
	Не пропустите также пирог с фаршем - очень интересно! пирог с фаршем и картошкой Ингредиенты для пирога с фаршем и картошкой : Для теста: 3 стакана муки 150 грамм сливочного масла 2 яйца 1 стакан тёплой вод
	Загляните также и сюда рецепт ватрушек - почитайте - интересно! Ингредиенты для ватрушек с повидлом : тёплое молоко - 600 миллилитров сухие дрожжи - 10 грамм сахар - 100 грамм сливочное масло - 100 грамм яйца - 2 штуки яичные желтки - 2 штуки мук
	Рекомендуем также харчо из говядины рецепт - достаточно познавательно Способ приготовления блюда Харчо из говядины : Грудинку промываете, нарезаете на кусочки и заливаете 4 литрами горячей воды. Отвариваете до готовности при слабом кипении, снимаете