Видео рецепт: Мульгикапсад.
Перловку замачиваете на ночь, крупу промываете. Грудинку нарезаете, выкладываете в один слой в горшок, далее выкладываете слой капусты, затем слой перловки, заливаете водой (либо сухим белым вином, в соотношении 1:1 с водой), чтобы вода накрыла крупу на 1 см. Плотно закрываете крышкой, готовите в духовке около 30 минут при температуре не более 200С, затем 2 часа при 130C. Солите, перчите, готовите ещё, приблизительно 30 минут. Подаете вместе с проваренным картофелем или обжаренным луком.
Необходимые продукты для приготовления блюда "Мульгикапсад":
2-3 горсти кислой капусты;
1 стакан перловой крупы;
300 грамм свинины (грудинка с салом);
тмин;
соль,
чёрный перец
Сам Видео рецепт
|