Мясо промываете, нарезаете кусочками по 30–40 грамм, прожариваете на жире, заливаете 10 стаканами воды. Доводите до кипения, снимаете пену, отвариваете при слабом кипении в течение 30 минут. Добавляете мелко порезанный лук, промытый рис и провариваете на слабом огне до готовности. За 10 минут до готовности добавляете перец, соль, шафран, порезанные кинзу и петрушку.
Необходимые продукты для приготовления блюда "Бозбаш из баранины":
жир бараний - 50 грамм
рис дробленый - 1 столовая ложка
лук репчатый - 3 головки
кинза рубленая
зелень петрушки
перец красный молотый
соль
шафран на кончике ножа