рулет из индейки рецепт
![рулет из индейки рецепт рулет из индейки рецепт](/uploads/posts/2009-07/1246457900_1.jpg)
Репчатый лук мелко нарезаете. Морковку, сельдерей, цуккини, хлеб нарезаете кубиками, зеленый лук — колечками.
Цуккини и зеленый лук прожариваете на сливочном масле, добавляете хлеб, 1 чайную ложку тимьяна, желтки, солите, перчите. Массу перемешиваете.
Из грудки индейки удаляете кости, филе кладете на доске кожей вниз и слегка отбиваете. На филе выкладываете подготовленную массу, сворачиваете рулетом и закрепляете шпагатом.
Прожариваете рулет в растительном масле. Добавляете репчатый лук, коренья, разводите в воде бульонный кубик, оставшийся тимьян. Протушиваете в духовке при 200 °С до размягчения, поливаете выделившимся соком.
Готовый рулет укладываете на блюдо. Из оставшихся на противне овощей и сока делаете пюре, охлаждаете, добавляете сметану, солите, перчите, взбиваете. Соус подаете к рулету.
Необходимые продукты для приготовления блюда "Рулет из индейки с овощной начинкой":
индейка - 1 килограмм грудок
морковь - 2 штуки
корень сельдерея или петрушки - 200 грамм
лук зеленый - 2 пучка
лук репчатый - 1 головка
масло сливочное - 2 столовые ложки
хлеб белый - 1 ломтик
тимьян - 2 чайные ложки
яичный желток - 2 штуки
перец черный молотый
соль
масло растительное - 2 столовые ложки
сметана - 2 столовые ложки
вода - 400 грамм
бульонные кубики (овощной бульон) - 1 штука
цуккини - 1 штука