Баклажаны промываете и бланшируете в закипевшей воде 10 минут. Далее баклажаны кладете под пресс на целую ночь. На следующий день баклажаны начинаете чесночком, укладываете в банки, заливаете горячим рассолчиком и стерилизуете около 20 минут. Далее банки закатываете.
Необходимые продукты для приготовления соления "Соленые баклажаны":
чеснок
Для рассола:
вода - 1 литр
соль - 2 1/2 столовые ложки