Ингредиенты для торта «Книга»:
Для теста:
яйца - 6 штук
сахар - 200 граммов
мука - 180 граммов
водка - 2 столовые ложки
Для крема:
сгущёнка - 1 банка
сливочное масло - 400 граммов
какао - 2 столовые ложки
Крем для прослойки:
сгущёнка - полбанки
сливочное масло - 200 граммов
Сироп для пропитки:
сахар - 1 стакан
вода - полстакана
Способ приготовления торта «Книга»:
Для приготовления бисквита взбейте миксером 6 белков, чтобы получилась густая устойчивая пена. Взбивая, по чуть-чуть подсыпайте сахар, положите все желтки и продолжайте взбивать на протяжении 2-3 минут. Выключите миксер и подлейте водку, перемешайте и добавьте просеянную муку. Перемешайте и выложите в форму размером 15 на 20 сантиметров, застелив её бумагой для выпечки.
Разогрейте духовку до 190-210 градусов и поставьте выпекаться приблизительно на час. Можете приоткрыть духовку не раньше, чем через полчаса.
Бисквит считается готовым, когда вы нажимаете в его середину пальцем, он легко возвращается в изначальное положение.
Охладите бисквит, разрежьте его вдоль на 2 части, полейте сиропом и смажьте кремом для прослойки. Сверху украсьте торт коричневым кремом, а по бокам - белым. Чтобы поверхность торта была гладкой, опустите металлическую лопатку в кипяток на 1-2 минуты, и разгладьте ей крем по поверхности. Проведите зубчатой гребёнкой по белым бокам, чтобы сделать странички. Сделайте на поверхности надпись и украсьте её с помощью кремовых цветов.
