сациви рецепт
Видео рецепт: Сациви
Курицу промываете, заливаете холодной водой, доводите до кипения, снимаете пену, добавляете луковицу, корень сельдерея либо петрушки, лавровый листик, слегка солите, готовите около 40 минут на слабом огне под крышкой.
Курицу промываете, заливаете холодной водой, доводите до кипения, снимаете пену, добавляете луковицу, корень сельдерея либо петрушки, лавровый листик, слегка солите, готовите около 40 минут на слабом огне под крышкой.
Тем временем орехи слегка просушиваете на сухой сковородке, толчете в ступке. Чеснок и лук очищаете, мелко нарезаете, кинзу мелко нарезаете.
Кориандр, гвоздичку, кусочек корицы и шафран просушиваете в сухой сковородке, со щепоткой соли перемешиваете в ступке, заливаете 1/4 стакана кипятка, даете постоять.
Достаете курицу из бульона, разрезаете на куски, просушиваете, слегка прожариваете на топлёном масле со всех сторон, откладываете. Лук прожариваете вместе с маслом до мягкости. Бульон процеживаете, добавляете в него прожаренный лук, кипятите пару минут.
Перемешиваете орехи с приправами, кинзой, чесноком, добавляете в бульон постепенно, помешиваете, на среднем огне. Солите, перчите, добавляете куски курицы, доводите до кипения, добавляете уксус, аккуратно перемешиваете, через 2 минуты убираете с огня.
Подаете вместе с лавашом и кинзой.
Необходимые продукты для приготовления блюда "Сациви":
1 курица;
500 грамм очищеных грецких орехов;
3-5 луковиц;
головка чеснока;
2 столовые ложки сливочного масла;
1-2 столовые ложки белого винного уксуса;
большой пучок кинзы (+ базилик, мята, эстрагон);
щепотка шафрана;
соль,
чёрный перец
500 грамм очищеных грецких орехов;
3-5 луковиц;
головка чеснока;
2 столовые ложки сливочного масла;
1-2 столовые ложки белого винного уксуса;
большой пучок кинзы (+ базилик, мята, эстрагон);
щепотка шафрана;
соль,
чёрный перец
Сам Видео рецепт - Сациви
