Ингредиенты для соуса «Цезарь»:
яичные желтки – 2 штуки
чеснок - 1-2 зубчика
оливковое масло - треть стакана
российская горчица - треть чайной ложки
ворчестерский соус - пол чайной ложки
красный винный уксус - 1 чайная ложка
лимонный сок - 1 столовая ложка
табаско - 1-2 капли
соль
чёрный молотый перец
Способ приготовления соуса «Цезарь»:
Хорошо перемешайте желтки с горчицей и винным уксусом и взбейте их.
Продолжая взбивать, влейте тонкой струйкой масло для получения равномерной эмульсии. После этого добавьте в соус измельчённый в чесночнице чеснок с лимонным соком, ворчестерским соусом, табаско, солью и перцем. Всё тщательно перемешайте.
