Ингредиенты для лимонного песочного пирога:
Для теста:
мука - 2 стакана
желтки – 4 штуки
сода - треть чайной ложки
сливочное масло или маргарин - 250 граммов
сахар - 1 стакан
Для начинки:
лимоны – 3 штуки
сахар - 1 стакан
Способ приготовления лимонного песочного пирога:
Размягчите сливочное масло или маргарин, разотрите с сахаром, добавьте желтки и всё хорошенько размешайте. Уберите в холодильник на 20-25 минут.
Затем смешайте муку и соду и высыпьте их на разделочную доску в виде горки. Потом сделайте в середине лунку и положите туда охлаждённую массу.
Затем порубите всё ножом в крошку, после чего замесите тесто. Оберните его пищевой плёнкой и положите на 40 минут в холодильник.
Разделите готовое тесто на 2 неравные части. Большую часть выложите на противень.
Чтобы приготовить начинку, ошпарьте кипятком лимоны и перекрутите их на мясорубке. Потом добавьте сахар и сразу выложите начинку на тесто. Закройте второй частью теста, защипните края.
Выпекайте пирог в духовке при 200 градусах, пока не подрумянится верх.
Остудите готовый пирог, разрежьте его на порции и можете подавать к столу.
