свекла - 2 штуки
огурец - 2 штуки
лимонный сок - 1 столовая ложка
соль - по вкусу
зелень петрушки - по вкусу
сметана - по вкусу
Способ приготовления холодного супа «Свекольник»:
Почистите свёклу, помойте её, положите в кастрюлю, залейте водой и варите до готовности. Потом охладите отвар, свёклу также остудите и натрите на тёрке. Помойте и мелко нарежьте огурцы. Положите свёклу и огурцы в свекольный отвар.
После этого добавьте лимонный сок, соль, сметану. Все тщательно перемешайте. Охладите суп, разлейте его по тарелкам и посыпьте измельчённой зеленью петрушки.