Битки из телятины – это такие же отбивные, отличающиеся только своим размером. Отбивные имеют овальную форму и большой размер, а битки чаще делают небольшого размера и прямоугольной формы. Мясные битки можно готовить как из фарша, так и из целых кусочков мяса. Сейчас уже существует очень много импровизированных рецептов, поэтому каждый выбирает такой, какой ему наиболее удобен в пригогтовлении.

Время, которое вам нужно будет выделить на это блюдо,

 

Ингредиенты

 

телятина – 10-15 кусочков,

мука пшеничная – 2-3 ст. ложки,

яйца – 2 шт.,

молоко – 50 мл,

соль – по вкусу,

пряности и специи – по желанию,

подсолнечное масло – для жарки.

 

Рецепт приготовления

 

Мясо заранее подготовьте, помойте или разморозьте, если необходимо. Затем нарежьте его небольшими кусочками и отбейте кулинарным молотком с каждой стороны до мягкости.

 

 

 

Теперь осталось только приготовить обычный яично-молочный кляр, в котором будете делать битки. Молоко залейте в тарелку, добавьте молотый перец, любую соль или другие специи по желанию.

 

 

 

Вбейте куриные яйца в тарелку с молоком и специями. Помешайте венчиком до однородной консистенции.

 

 

 

Засыпайте постепенно пшеничную муку в тарелку с кляром, чтобы он не получился слишком густым.

 

 

 

Снова помешайте венчиком до однородной консистенции.

 

 

 

Каждый кусочек мяса обмакните в приготовленном только что кляре.

 

 

 

И сразу выкладывайте битки на сковороду с растительным маслом, разогретую на плите.

 

 

 

Обжарьте битки с каждой стороны до румяности.

 

 

 

Готовые битки выложите на тарелку.

 

 

 

Чтобы протушить мясо, залейте немного воды в чистую сковороду и выложите битки. Тушите 5 минут на тихом огне.

 

 Мясные битки готовы.