Баклажанная икра может готовиться разными способами. Можно сделать икру на сковороде, протушив овощи, можно запечь баклажаны в духовке, а также найдутся любители и других видов баклажанной икры. Время приготовления икры будет зависеть от количества баклажанов и способа приготовления. В среднем это составляет не более часа.

Поэтому уже через такое короткое время у вас на столе будет стоять отличная вкусная закуска, которую можно подавать, например, с хлебом в виде бутербродов.

 

Ингредиенты

 

баклажаны – 1 шт.,

лук репчатый (белый) – 1 шт.,

подсолнечное масло – 2 ст. ложек,

соль – по вкусу,

специи (черный молотый перец, кориандр, паприка) – по вкусу,

свежая зелень – для украшения стола.

 

Рецепт приготовления

 

Возьмите баклажан, помойте его, отрежьте хвостики, разрежьте пополам. Можно резать не вдоль, а поперек.

 

 

 

Положите разрезанный баклажан в форму или на смазанный растительным маслом противень. Затем поставьте форму в духовку  на 10-15 минут.

 

 

 

Очистите лук, помойте его, затем натрите его на терке. Масса должна быть однородной.

 

 

 

Достаньте баклажан из печи и большой ложкой очистите его. Шкурку уберите, а мякоть измельчите на блендере.

 

 

 

Добавьте подсолнечное масло. Хорошо перемешайте массу. Можно снова использовать блендер для вашего удобства.

 

 

 

Посолите баклажанную икру по своему  вкусу и добавьте перетертый лук.

 

 

 

Положите специи, которые вы любите. Все это тщательно перемешивайте вилкой, до однородной массы.

 

 

 

Икра готова, можно подавать к столу со свежей зеленью, приятного аппетита.