Кабачковая икра – это одно из самых вкусных блюд, которые можно приготовить из кабачков. Плюс ее приготовления заключается в том, что это не только просто и быстро, но и недорого.

Домашняя кабачковая икра – блюдо, которое можно подавать как закуску с хлебом. Она будет отличным вариантом для того, чтобы быстро перекусить.

На приготовление икры у вас уйдет не более 40 минут вашего времени, поэтому стоит хоть раз попробовать ее приготовить.

 

Ингредиенты

 

кабачки свежие – 1-2 шт.,

лук репчатый (белый) – 1 шт.,

морковь свежая (большая) – 1 шт.,

подсолнечное масло – 3-4 ст. ложки,

соль – по вашему вкусу,

специи (молотый перец, орегано) – по вкусу,

чеснок – 3 зубчика.

 

Рецепт приготовления

Для приготовления кабачковой икры вам нужно подготовить свежие овощи. Начинайте с того, что вам удобнее. Например, сначала нужно очистить репчатый лук. В принципе, можно брать не только белый лук, но и красный. Уберите шелуху, потом прополосните его под проточной водой. Далее нарезайте лук как вам удобно: кубиками или колечками.

 

 

Морковь тоже очищайте и мойте, чтобы она была чистой. Потом нарежьте ее или натрите на терке по вашему желанию.

 

 

Кабачки помойте.

 

 

Удалите хвостики и нарежьте их кубиками.

 

 

В сковороду с маслом выложите лук и обжаривайте примерно 7 минут.

 

 

Затем положите в сковороду нарезанные кабачки и морковь. Помешайте содержимое и тушите 15 минут.

 

 

Добавьте соль и специи.

 

 

Чеснок очистите и измельчите, как вам удобно. Выложите чеснок в сковороду и тушите икру еще 5 минут.

 

 

Выключите огонь и остудите икру 10 минут. Затем измельчите икру блендером.

 

 

Кабачковая икра готова.