Сельдерей относится к семейству Зонтичных. Сельдереем называется не только его зелень, но и корень, стебель и все это применяется в пищу. Родиной сельдерея является Средиземноморье. В Древней Греции, Египте и Риме сельдерей считался только лекарственным растением. Но в средние века его начали употреблять и в пищу. А настоящее время сельдерей является самым популярным овощем и распространен он по всем континентам, кроме, Антарктиды.
Сельдерей — это овощ, у которого очень длинные и зеленые стебли, так он имеет листья перьеобразного вида. Листья обладают резким запахом. В сельдерее очень много различных минеральных веществ, например, кальция, цинка, калия. А еще в нем есть фосфор, железо и магний. Так же в небольших количествах присутствует витамин С, В, РР, А и Е. В Китае сельдерей применяют в медицине от высокого давления. В настоящее время специалисты доказали, что в нем есть много веществ, которые стимулируют артериальное давление. Витамин С укрепляет иммунную систему, сопротивляемость воспалениям и различным простудам. Сельдерей полезен при следующих заболеваниях, таких как: ревматизм, болезни желудка, мочевого пузыря и ожирения. Различные соки и салаты, сделанные из сельдерея, улучшают самочувствие.
Сельдерей растет в Азии и Европе, в основном, в болотистой местности. Раньше его использовали для украшения стола. А потом начали применять в медицине. Затем в 17 веке сельдерей стали применять в пищу.
В 19 веке овощ попал в Америку. В настоящее время есть несколько разновидностей, таких как: корневой и черешковый. В Америке специалисты вывели еще одно полезное свойство сельдерея. Они доказали, что в нем есть полезные масла, которые применимы в фармацевтике и парфюмерии. Так же они получили соль из сельдерея, они получили соль из корня сельдерея.
В сельдерее очень много воды, поэтому этот овощ является отличным продуктом при диете. Так же в сельдерее мало углеводов, поэтому его рекомендуют для диабетиков. Сельдерей хорошо влияет на нервную систему. Благодаря своим маслам сельдерей снимает и успокаивает напряжение. А так как в нем содержится много питательных веществ, то сельдерей полезен для здоровья кожи, глаз и волос.
Все полезные свойства сельдерея перечислить нельзя! Их очень много. Препараты, сделанные из сельдерея, применяются для регулирования почек и печени, усиления половых функций организма. Он так же применим как снотворное, ранозаживляющее средство, болеутоляющее средство, нормализует обмен веществ в организме.