Ингредиенты для супа из баклажанов с горохом нут:
1 головка лука
2 столовые ложки растительного масла
2 баклажана
¼ чайной ложки корицы
2 помидора
¼ чайной ложки измельченного перца
1 литр куриного бульона
1 столовая ложка паприки
300 грамм готового гороха нут
перец
соль
1 столовая ложка измельченной мяты
60 грамм йогурта
Способ приготовления супа из баклажанов с горохом нут:
Баклажаны промываем и нарезаем кубиками, солим их и укладываем на бумажное полотенце на 30 минут. Затем баклажаны промываем и даем им обсушиться. В сотейник наливаем растительное масло и нагреваем. Лук мелко рубим и добавляем в сотейник. Обжариваем 5 минут. Помидоры мелко режем и вместе с баклажанами добавляем в луку. Приправляем приготовленными специями. Обжариваем всю смесь 10 минут. Добавляем бульон и доводим до кипения. После этого готовим еще 7 минут. Добавляем суп и готовим 4 минуты. Добавляем перец и соль, все перемешиваем. Суп разливаем по тарелочкам и добавляем немного мяты и йогурта. Приятного Вам аппетита!