Ингредиенты для  раиты:

 

сметана - 2 стакана

огурцы - 2 штуки

помидор - полштуки

зелёный острый перец - 1 штука

кумин - четверть столовой ложки

красный молотый чили - четверть столовой ложки

чат-масала – 1пол столовой ложки

молотая мята - четверть столовой ложки

петрушка - 5 веточек

соль - по вкусу

 

Способ приготовления  раиты:

 

Очистите от семян зелёный острый перец и порежьте его на очень меленькие кусочки. Затем помойте петрушку, обсушите её и измельчите.

 

Натрите на тёрке свежие огурцы, выложите их на сито и оставьте, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем отожмите и выложите в сметану.

 

Нарежьте половину помидора небольшими кубиками и положите его в сметану с огурцами. Перемешайте, добавьте острый зелёный перец со специями и измельчённой петрушкой. Посолите и снова перемешайте.

 

Раита подаётся как соус с хлебом пита или в качестве гарнира к индийским блюдам.