Ингредиенты для пекинского салата:

 

пекинская капуста - 100 граммов

куриное филе - 200 граммов

морковь - 150 граммов

ростки сои - 50 граммов

соевый соус - 25 миллилитров

семена кунжута - 2 столовые ложки

чёрный молотый перец 

соль 

оливковое масло - для жарки

 

Для соуса:

оливковое масло - 50-80 миллилитров

овощной бульон - 50 миллилитров

лимонный сок - 3-4 столовые ложки

тёртый хрен - 1,5 чайной ложки

молотый имбирь 

чёрный молотый перец

сахар 

соль 

 

Способ приготовления пекинского салата:

 

Нарежьте филе курицы наискосок тонкими кусочками, полейте соевым соусом и оставьте на 30 полчаса. Затем выньте курицу из соуса, посолите, поперчите и обваляйте в семенах кунжута, после чего пожарьте на раскалённом оливковом масле.

 

Почистите, помойте и натрите на крупной тёрке сырую морковь. Промойте соевые ростки и оставьте на некоторое время, чтобы освободить их от лишней жидкости. Затем помойте  пекинскую капусту, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Смешайте в большой миске пекинскую капусту с куриным филе, соевыми ростками и тёртой морковью.

 

Чтобы приготовить соус, взбейте с бульоном и оливковым маслом лимонный сок, добавьте хрен, молотый имбирь, поперчите, посолите и добавьте сахар. Всё хорошо взбейте венчиком и полейте этим соусом салат. Аккуратно перемешайте, выложите в стеклянный салатник и подавайте к столу.